হানি চিকেন বা মধু দিয়ে চিকেন রান্নার রেসিপি
উপকরন-
- চিকেন-৭৫০ গ্রাম
- সাদা তেল- ২ টেবিল চামচ
- ঘি- ২ টেবিল চামচ
- কাচা লংকা- ৪টি
- আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
- পেয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ
- নুন- পরিমান মতো
- জল-পরিমান মতো
- চার মগজ বাটা- ২ টেবিল চামচ
- কাজু বাটা- ২ টেবিল চামচ
- কিসমিস- ২৫ গ্রাম বাটা
- মধু – ৪ টেবিল চামচ
- ওয়াইন ( না হলেও চলবে) – ২ টেবিল চামচ
- কাশ্মীরী লংকার গুড়ো- ১ চামচ
- গোলাপ জল- ১ চামচ।
- এলাচ গোটা- ২টি
- দারচিনি- গোটা- অল্প
রান্নার পদ্বতিঃ
মাংস মাঝারি সাইজ করে কেটে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।
সব বাটা মশলা অর্ধেকটা এবং ২ টেবিল চামচ মধু, ২ টেবিল চামচ ওয়াইন
মিশিয়ে ম্যারিনেট করুন ১ ঘন্টা।
তারপর কড়াইতে সাদা তেল, ২ চামচ ঘি গরম করে গোটা এলাচ ও দারচিনি ফোড়োন দিন।
ম্যারিনেট করা মাংস তেলের মধ্যে দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে রাখুন – ১৫ মিনিট।
জল ছাড়লে পরিমান মতো নুন দিয়ে আবার ঢাকা দিন।
১০ মিনিট পরে কাশ্মীরী লংকার গুড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
তেল ছাড়লে অল্প গরম জল দিয়ে গ্রেভি তৈরি করুন।
এর মধ্যে বাকী কিস্মিস, কাজু বাটা দিয়ে নেড়ে দিন।
তারপর ২ টেবিল চামচ মধু, ১ টেবিল চামচ গোলাপ জল দিয়ে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিন।
